Geografía

Aspectos culturales de la región sur (continuación)


Platos tipicos

La cocina de Paraná fue influenciada por los diversos inmigrantes que vivieron y viven en la región.

Los indios brasileños que viven en Paraná introdujeron el consumo de piñones en las comidas y el consumo de yerba mate. Además, la cultura indígena ha agregado frutas y raíces a la cocina estatal.


Piñón

Uno de los principales platos típicos de esta región es el barreado, que se consume en varias ciudades. Este plato, hecho con carne, tocino y especias, recibe su nombre de la expresión "bar the pan", evitando que salga el vapor y que el guiso se enfríe rápidamente. Barreado fue influenciado por Portugal y significa abundancia y alegría.


Sartén "Barreado", plato típico de Paraná

La cocina de Santa Catarina, debido a que tiene una amplia región costera, presenta varios platos típicos basados ​​en el consumo de mariscos. Además, sus platos están influenciados por la colonización de los portugueses que consumieron este tipo de alimentos y prepararon caldos y guisos. Los locales también consumen mucho pescado y los mariscos más admirados y consumidos son la langosta, los camarones, las ostras y los mariscos.


Mariscos, influencia (portugués-azoreano)

La influencia de los alemanes, que llegaron a la región, ya era introducir otros ingredientes, como el cerdo en la cerveza y los patos silvestres. Otros alimentos influenciados por los inmigrantes fueron sopas de papas, pasteles, salami, panes y vinos.


Rodilla de cerdo, influencia alemana

Los principales platos típicos de Rio Grande do Sul fueron influenciados por italianos, españoles, portugueses y alemanes. Los principales son: polenta, pollo, carne ahumada, salchichas, panes, pasteles, entre otros. Sin embargo, el plato más conocido es el gaucho asado, originalmente hecho a fuego de tierra.


Barbacoa tradicional gaucha

Otro plato característico del estado es el arroz carreteiro, hecho con cecina de res. Comenzó a consumirse en las garrafas hechas por los gauchos por las pampas, para conocer partes de Rio Grande do Sul sin habitantes. Aunque las carreatas ya no se producen, el plato todavía se consume ampliamente en la región y el país.


Arroz Carreteiro, hecho con cecina de res

El mate es uno de los símbolos de los gauchos. Es consumido por personas diariamente en varios lugares. Es el té caliente de yerba mate que se coloca en la calabaza. Se divide entre amigos y familiares. Tiene significados como la reconciliación y la hospitalidad.


Chimarrão - uno de los símbolos de RS