Geografía

Aspectos culturales de la región sudeste (continuación)


Cocinando

La cocina de la región sudeste es bastante rica. Los cultivos de alimentos dulces y salados son muy variados y apreciados en todo el país.

El plato principal de Río de Janeiro es la feijoada. El plato es un símbolo nacional, pero se consume ampliamente en el estado, lo que lo lleva a tener su propia forma de desarrollarlo. La receta carioca incluye carnes saladas (como carne secada al sol), hojas de laurel, varios trozos de carne de cerdo, cebolla y una naranja (para ayudar a que la feijoada sea menos salada).


Feijoada, Río de Janeiro

São Paulo, que es un gran centro industrial y alberga varias culturas, tiene un gusto variado en la cocina regional. Debido a que es una típica "gran ciudad", tiene muchas cadenas de comida rápida, que son ampliamente utilizadas por los habitantes.

Típico en la cocina de São Paulo son tres platos principales: gallina de Angola à Paulista, pasteles de Cananeia y cuscús de São Paulo, siendo este último el de mayor visibilidad nacional. El punto fuerte de la parte gastronómica en São Paulo es el resultado de la influencia italiana: la pizza y la pasta son un sabor muy común en el estado.


Cuscús de Sao Paulo

El Espíritu Santo se destaca con la moqueca, señalada como el plato símbolo de la cocina capixaba. Se puede hacer con cangrejo, pescado, camarones y otros mariscos. El plato es un patrimonio de la cocina indígena y tiene mucho éxito entre los habitantes del estado.


Espíritu Santo Moqueca

Sin embargo, en la Región Sudeste, el estado con la más alta tradición culinaria es Minas Gerais. La cocina de Minas Gerais es famosa a nivel nacional, con varios alimentos típicos que han caído en el gusto popular. El pan de queso Minas, por ejemplo, es apreciado en todo Brasil. Además, tutú de frijoles, frijoles tropeiro (otro plato expresivo a nivel nacional), pollo en salsa marrón, leche pururuca, pollo okra y muchos otros. Además de los platos, el queso Minas Gerais es muy popular en Brasil, y sirve como referencia cuando se trata de este derivado lácteo.


Pan de Queso Minas